Skip to content

ציוד הכנה

ציוד ההכנה הוא מה שחוסך שעות עבודה לפני השירות: לישת בצק, קציצת ירקות, הקצפה וטחינה. הוא גם המקום שבו קל לקנות יותר מדי — מכונה גדולה שמשמשת פעם בשבוע — או פחות מדי, ואז עובד אחד מבלה את הבוקר עם סכין מול ארגז בצל. השאלה הנכונה היא כמה מכל רכיב אתם מכינים ביום, ולא מה המכונה הכי חזקה שאפשר להשיג.

בקטגוריה הזו: מלוש בצק תעשייתי — ספירלי או פלנטרי, נפח קערה וכוח מנוע — מיקסר תעשייתי ואביזריו, קוצץ ירקות עם דגש על בטיחות העובדים, ובלנדר תעשייתי לבר, לבית קפה ולמטבח. בכל מדריך נזכיר גם את כללי הבטיחות בעבודה עם להבים וחלקים נעים.

קו חם